香煎鸡翅

食材:鸡翅、葱、蒜、盐、鸡精、酱油、花椒

做法

1. 鸡翅洗净,余毛拔除干净,划两刀

2. 用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用

3. 油锅热油,鸡翅肉厚的一面先煎,注意火候,先大火定型,再中火煎熟,翻面继续以同样的方式煎,保证鸡翅外焦里嫩

4. 把油锅里多余的油倒出,将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒

5. 出锅摆盘、撒葱花

啤酒焖酥鱼

食材:草鱼500克,青、红椒各1个,啤酒1罐,姜,蒜,葱,胡椒粉,盐,蒸鱼豉油,食用油

做法

1.草鱼洗净去大骨切大块,放大碗中,加入盐和胡椒粉腌制半小时备用。青红椒切块,姜切丝,葱切断,蒜拍松备用。

2.锅中放适量食用油,加入腌好的鱼块慢慢煎,煎至两面焦黄。

3.把煎好的鱼块拨四周,中间放入切好的姜、蒜和葱,煎出香味。再倒入一罐啤酒,再加入蒸鱼豉油。

4.大火烧开后转中小火焖至啤酒将近干时,放入青红椒块翻炒,再大火收汁即可出锅。

酸辣土豆丝

食材:土豆、干红辣椒、葱、蒜、花椒、盐、糖、醋

做法:

1、土豆切丝

2、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)

3、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

4、锅内放油放入花椒煸炒出香味

5、将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

6、放入泡好的土豆丝,煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝

7、放入红椒丝翻炒均匀,最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可

尖椒豆腐干

食材 :豆腐干5块,青椒3个,豆瓣酱,盐,鸡精,食用油,葱,姜,蒜

做法:

1.先将豆腐干洗净后切条。青椒洗净去蒂切成丝。葱切丝,姜切丝,蒜切片。都备好。

2.炒锅里放入适量的食用油,待油热后,先下葱姜蒜爆香,再放入豆瓣酱煸炒。

3.然后放入切好的豆腐干翻炒片刻,加入少许清水焖两分钟,让豆干充分入味。

4.再加青椒丝翻炒片刻,放少许盐和鸡精调味,翻炒至青椒丝熟透,即可出锅装盘。

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